ขายปลีก ขายส่ง เนื้อโคขุนโพนยางคำ สกลนคร พร้อมบริการส่งเนื้อโคขุนโพนยางคำแท้ๆ ทั่วประเทศ - ขายปลีก ขายส่ง เนื้อโคขุนโพนยางคำ สกลนคร สดใหม่ทุกวัน พร้อมบริการส่งเนื้อโคขุนโพนยางคำแท้ๆ ทั่วประเทศ

สั่งซื้อ!

บริษัท เตาถ่านโคขุน โพนยางคำ จำกัด จำหน่ายเนื้อโคขุนโพนยางคำ แท้ๆ สกลนคร เนื้อทุกส่วนถูกบ่มจนได้ที่ รับรองความสะอาด ทุกขั้นตอนการทำ มีจำหน่ายเนื้อโคขุนทุกส่วน เช่น เนื้อสเต็ก เนื้อย่าง เสือร้องให้ เนื้อสะโพก เนื้อใบพาย และอื่นๆ มีให้เลือกมากมาย

วิธีการขุนของเนื้อโคขุนโพนยางคำ จะขังโว้ในคอก ขนาด 2 × 3 เมตร เพื่อไม่ให้โค ไปออกกำลังกายเพียงเล็กน้อย อาหารที่ให้จะเป็นอาหารข้นและกากน้ำตาลเป็นหลัก เพื่อให้โคสร้างเนื้อและไขมันแทรกในเนื้อ โดยไม่ใช้ฮอร์โมนและสารเร่งโต ทำให้เนื้อมีความนุ่มและรสชาติอร่อยเป็นที่มาของชื่อ “โคขุนโพนยางคำ” หรือรู้จักกันในชื่อ เนื้อไทย–ฝรั่งเศส “Thai-French Beef” (T.F.)

ทำไมเนื้อโคขุนถึงนุ่ม

การบ่มเนื้อสัตว์ (meat aging หรือ ripening หรือบางประเทศอาจเรียกว่า conditioning) คือการเก็บเนื้อสัตว์หลังการฆ่า ในห้องเย็น ที่อุณหภูมิ ประมาณ 1-4 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2-4 สัปดาห์ ก่อนการบริโภค เพื่อเพิ่มความนุ่มของเนื้อสัตว์ (meat tenderness) โดยเอนไซม์โปรตีเอส (protease) ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ย่อยเส้นใยโปรตีนกล้ามเนื้อ (myofibril) และโปรตีนที่เป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เช่น คอลลาเจน มีผลให้เนื้อมีความนุ่มเพิ่มขึ้น ตามระยะเวลาการเก็บรักษา การบ่มซากโค จึงมีผลต่อความนุ่มและรสชาติของเนื้อวัว ซึ่งเป็นสัตว์ใหญ่มากว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ